Kokosovčki

Pred nekaj tedni ...eeemmmm... ok, nekaj meseci, sem v trgovini kupila neke kokosove piškote. Bili so v vrečici in še vsak posebej lepo zapakirani. Pregrešno dobri. Dokaj dragi, glede na to kako hitro smo (beri sem) jih zmazala. Dalo mi je mislit, ... nič kaj komplicirano jih ne bi bilo naredit. In končno sem se lotila. Piškoti so bili iz kokos-beljakove mase, pod kupčki je bil vafelj premazan z neko po rumu dišečo kremo in s spodnjim delom pomočenim v čokolado. "Nič lažjega in odpujsala sem v kuhinjo."

1. Spečemo kokosove piškote - kupčke.
Masa za približno 100 kupčkov premera približno 3 cm:
6 beljakov,
450 g kokosove moke,
300 g sladkorja,
2 žlici limoninega soka ali ruma

Stepemo beljake, v trd sneg vmešamo sladkor nato pa še kokos in limonin sok. Maso damo v vrečko za brizganje in nabrizgamo kupčke premera približno 3 cm. Med pečenjem masa ne naraste, zato med njimi ni potrebno puščati veliko prostora. (Jaz sem vrečko za brizganje uporabila brez kakršnega koli nastavka, saj se je z vsakim mašila odprtina zaradi kokosa. Nabrizgala sem kupčke - pri tem sem si pomagala z jedilnim nožem, da sem nabrizgan kupček "odrezala" od odprtine vrečke. Masa je preveč gosta, da bi se pri tako veliki odprtini sama odtrgala od vrečice.)
Kupčke pečemo pri 150 do 180 stopinjah, da spodnji rob lepo porjavi (približno 10 minut). Vroče kupčke pustimo nekaj minut na pladnju, da se rahlo ohladijo in potrdijo. Zložimo jih na ravno površino.

 

2. Pripravimo podstavke iz oblata
Z malim modelčkom v obliki rože (ali kroga), ki ima premer približno enak premeru kokosovih kupčkov, izrežemo iz oblata "podstavke". Oblat obrnemo z večjimi utori navzgor, da se lepše reže. Za 100 piškotov zadostujeta dva oblata velikosti približno 40 x 25 cm.

 
3. Premažemo s kremo
Za kremo potrebujemo:
150 g margarine
30 g čokolade
tri žlice ruma
4 velike žlice mletega sladkorja

Čokolado in margarino nekoliko zmehčamo v mikrovalovni pečici. Dodamo rum in sladkor ter z mešalnikom zmešamo v rahlo kremo. Kremo zložimo v vrečko, ki ji odrežemo konico. Kremo nabrizgamo na sredino rožič iz oblata. (Najprej nabrizgamo enega in na kremo potisnemo kokosov kupček, da preverimo, če je količina nabrizgane kreme uredu.) Kokosove kupčke poveznemo na premazane oblate :) Kakšni beli vojački.

 

 

 

 

 
4. Potopimo v čokolado
Potrebujemo približno 200 g mlečne čokolade in 100 g jedilne. Nekaj žlic olja. Vse skupaj v skodelici stopimo izmenično z vmesnim mešanjem v mikrovalovni ali pa nad parno kopeljo. Čokolada naj ne bo preveč vroča in tekoča, ko pričnemo s pomakanjem piškotov. Tako se bo na piškot prijelo več čokolade (njamiii) in se le ta ne bo preveč cedila in odtekala.
Piškote s spodnjim delom potopimo v čokolado. Rahlo jih odcedimo in odložimo na peki papir. Damo jih na hladno da se čokolada strdi. Pobremo jih iz peki papirja ...

 

 

 

 

 

... in se sladkamo:) zelo so dobri, vsaj toliko kot kupljeni;)