četrtek, 24. maj 2012

Rabarbarina torta

Ko dobiš nekaj velikih stebel rabarbare, je treba z njimi nekaj naredit:))) kompot res ni zanimiva reč... torta bo boljša izbira.

Recept
Sestavine za testo:
250 g bele moke
70 g margarine
70 g sladkorja
2 jajci
1/2 zavitka pecilnega praška
1 žlička kisle smetane

 
Vse sestavine dodamo v posodo in iz njih naredimo testo. 
V hladilniku naj počiva pol ure.

Sestavine za nadev:
500 g očiščene rabarbare (stebel)
80 g sladkorja
cimet
2 zavitka vanilijevega sladkorja

Rabarbarina stebla operemo in olupimo. Jaz sem to naredila tako, da sem konico majhnega nožka pravokotno na steblo potisnila tik pod tanko kožico stebla in povlekla v smeri stran od stebla. Na vsakem steblu sem to ponovila tolikokrat, da ni imel več olupka oz. kožice. Se kar fino povleče stran:)
Stebla prerežemo vzdolžno, nato jih narežemo na 3 cm dolge koščke. Stresemo jih v posodo in potresemo s sladkorjem in cimetom. Pustimo stati pol ure.

Sestavine za preliv:
50 g sladkorja
3 rumenjaki
250 ml sladke smetane
100 ml kisle smetane

Sestavine za preliv ročno zmešamo v posodi. 

Potek dela

 
 
Testo zvaljamo v obliko pekača in ga položimo v pekač, ki smo ga prej zaščitili s peki papirjem. Pripravljeno rabarbaro potresemo po testu. Ker je v mojem primeru rabarbara spustila od sebe veliko soka, sem testo potresla s približno 5 žlicami krušnih drobtin. Pečemo pri 180 stopinjah 10 minut.

 
Nato vzamemo iz pečice in prelijemo s prelivom.

Damo nazaj v pečico in pečemo, da preliv lepo zarumeni (približno pol ure). 
Pustimo, da se torta v pekaču shladi, šele nato odstranimo obroč in serviramo. 
Dober tek.


četrtek, 17. maj 2012

Pehtranovo pecivo

Prav nič nisem pridna:P Od kar je mož v tujini, delam le še nujne reči in še za te včasih zmanjka časa.
Danes je zmanjkalo kruha, pa se bomo punce s pehtranovim pecivom sladkale:P

Recept
25 dag margarine (stopimo)
20 dag sladkorja
2 vanilina sladkorja
1 žlička pecilnega praška
30dag moke
4 jajca
pehtran

Stepemo sneg, dodamo rumenjake in počasi umešamo.
Dodamo margarino, ki smo jo stopili skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem
ter na koncu moko pomešano s pecilnim praškom. 

Pehtran narežemo oz. nasekljamo, če imamo svežega.
Če ga imamo v skrinji, ga v vrečici premečkamo takoj ko ga vzamemo iz skrinje.
Listi pehtrana se lepo in na drobno zdrobijo. 

 
Pehtran vmešamo v maso.
Da bo pecivo boljše, dodamo pol decilitra sladke smetane;) Zmešamo in vlijemo v modele.

 Pečemo pri 150 stopinjah, da lepo zarumeni.

 
 Mmmmmm..., kako diši! Pa dober tek!

ponedeljek, 07. maj 2012

Milkine rezine

Uradno so Milkine rezine, naše so bile Lucijine, ker smo se z njimi sladkali na praznovanju polnoletnosti moje tamale sestre, ki je najmlajša, ni pa najmanjša :D

Recept
Testo
8 jajc
15 dag sladkorja
20 dag mletih orehov
1 oblat
20 dag albert keksov

Oblat s škarjami odrežemo na primerno velikost in ga položimo na dno pekača.

Beljake stepemo v trd sneg, ki mu dodamo sladkor. 
Počasi umešamo rumenjake in dodamo mlete orehe.

 Maso vlijemo na oblat v pekaču ...

... in spečemo, da lepo zarumeni (pri 150 do 180 stopinjah). 
(Pekač damo v pečici na sredino, ne spodaj, da se oblat ne zažge.)

Krema
20 dag čokolade
12,5 dag margarine
5 dcl sladke smetane
1 dcl ruma

 Čokolado stopimo.

 Sladko smetano stepemo.

 Smetano in čokolado na ognju zmešamo skupaj. 
Pazimo, da ne vzkipi. Kremo ohladimo. 
(Priznam mene je v tej fazi zagrabila panika, ker
je bilo vse skupaj tekoče. Brez panike, v hladilniku se bo strdilo.)

Ohlajeni kremi dodamo penasto umešano margarino.

Polovico kreme namažemo na biskvit. Na kremo zlagamo albert kekse, ki jih na hitro pomočimo v rum z ene strani. Nato preko keksov premažemo še drugi del kreme. Vse skupaj damo v hladilnik, da se krema dokončno strdi.

Skuhamo preliv, kot bi običajno kuhali puding, le da mleko nadomestimo s sokom.
Preliv
5 dcl ribezovega ali borovničevega soka
1 vanilijev puding

... in vročega počasi prelijemo preko peciva. Počakamo, da se preliv shladi in serviramo.


Dober tek ;)