petek, 28. september 2012

Pralni prašek

Že pred časom sem na spletu zasledila debate o domačem pralnem sredstvu. Pritegnile so me, ker ...
  • je prašek eko - uporabiš vodo, milo in sodo
  • je eko, ker ne kupuješ vsakič pralnega praška v plastenki, ki jo nato zavržeš
  • je ZELO poceni, res velik plus
  • je enostavno za pripravo
  • ravno tako diši in opere perilo kot je treba
To je dovolj razlogov, da sem se lotila priprave tudi sama.
Potrebujemo:
2,5 l vode
125 g Marseille mila
1 velika žlica sode bikarbone
1 velika žlica pralne sode
kis za vlaganje
eterično olje - po želji

Soda bikarbona
Kupila sem jo v Eurospin-u, pakirana 500 g, cena 0,49 eur

Milo
Kupila sem ga v DM-u, pakirano 125 g, cena 0,90 eur

Pralna soda
Kupila sem jo v Muller-ju, pakirana 500 g, cena 0,99 eur

Vodo zavremo v loncu in odstavimo, vanjo stresemo naribano milo in mešamo, da se stopi.
 

Ko se stopljeno milo v vodi nekoliko shladi, dodamo sodo bikarbono in pralno sodo.
Sodi povzročita, da se prične zmes gostiti, zato jo med hlajenjem mešamo. Dodamo dve žlici kisa in eno malo žličko poljubnega eteričnega olja po želji. Jaz sem dodala pomarančno eterično olje.


Ko je zmes še topla, jo nalijemo v prazno embalažo pralnega sredstva. Pokrijemo in vsakih nekaj minut pretresemo, da se ne strdi, da ne nastanejo grudice.
Dobimo gladko pasto oz. pralno sredstvo. Ni tako tekoče kot kupljeni praški, zato pred uporabo zaprto plastenko pretresemo.
Pralno sredstvo uporabljamo kot običajnega kupljenega, namesto mehčalca pa uporabljamo kis za vlaganje. Tako bomo še bolj eko. Preverjeno oprano perilo ob uporabi kisa namesto mehčalca, ne smrdi po kisu. Ni pa priporočljiv vinski ali jabolčni kis zaradi obarvanja (predvsem predalčka za doziranje).


Če poskusim naredit kalkulacijo tako na oko, za 2,5 litra pralnega praška odštejem dober evro.
Pardon eko evro :))) Sode je itak pakirana po pol kilograma in je za mnogo priprav praška.

sreda, 01. avgust 2012

Irske krompirjeve palačinke

Tale rima mi je bila všeč, pa naj bo za začetek ;)
"Boxty on the griddle, boxty on the pan;
if you can't make boxty, you'll never get a man."



Veliko tradicionalne irske kuhinje temelji na krompirju. Veliko kuhajo krompirjevih juh, pripravljajo mesne pite, veliko zelja... in spet krompir na 1001 način :D Tudi krompirjeve palačinke so ena izmed tipičnih irskih jedi. Oni jim pravijo boxty. 
Če sem na Irskem že dva tedna, pa ni vrag da se naučim skuhat tudi kaj irskega :) Predvidevam, da ne bo večjih težav, saj je priprava tradicionalnih irskih jedi menda ponavadi preprosta.  

Za deset palačink premera 5 cm potrebujemo:
krompir (približno 250 g), olupljen in narezan na velike kose
1 1/4 skodelice olupljenega in naribanega krompirja (stisnemo s suho papirnato brisačo)
3/4 skodelice moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1 žlička soli
1/2 skodelice mleka

1 žlica masla
olje za cvrenje
1 žlica sesekljanega svežega peteršilja za dekoracijo 


Priprava surovega krompirja:
Krompir naribamo ter preko cedila pretlačimo, da odstranimo vodo. Voda vsebuje tudi škrob, zato jo pustimo stati, da dobimo usedlino (vsaj pol ure). vodo odlijemo. Na dnu posode ostane usedlina škroba, ki je trda. Dodali jo bomo zmesi za palačinke.

 
 


Kuhan krompir pretlačimo v pire in mu dodamo svež nariban krompir. Dodamo škrobno usedlino, moko, sodo, sol in nekaj mleka v katerem smo stopili maslo. Zmešamo, da dobimo gladko zmes (dodamo še preostalo mleko, če je potrebno, če smo v zmes dali vse mleko, pa po potrebi dodamo moko). Zmes naj bo kremasta.

 
 


Palačinke spečemo na ponvi, na kateri dobro segrejemo olje (ali maslo). Maso na ponev damo z žlico in jo lepo potlačimo v obliko kroga premera približno 5 cm. Pečemo, da lepo zarumenijo, nato jih obrnemo. Serviramo potresene s sesekljanim peteršiljem (ki ga jaz žal nisem imela, zato smo dodali rožmarinovo dekoracijo). Lahko so kot samostojna jed ali priloga h mesu.
Irci jih pogosto jejo za zajtrk k ocvrtim jajcem s slanino. 

 

Nam so všeč in jih bomo še jedli ;)
Pa dober tek :)

četrtek, 24. maj 2012

Rabarbarina torta

Ko dobiš nekaj velikih stebel rabarbare, je treba z njimi nekaj naredit:))) kompot res ni zanimiva reč... torta bo boljša izbira.

Recept
Sestavine za testo:
250 g bele moke
70 g margarine
70 g sladkorja
2 jajci
1/2 zavitka pecilnega praška
1 žlička kisle smetane

 
Vse sestavine dodamo v posodo in iz njih naredimo testo. 
V hladilniku naj počiva pol ure.

Sestavine za nadev:
500 g očiščene rabarbare (stebel)
80 g sladkorja
cimet
2 zavitka vanilijevega sladkorja

Rabarbarina stebla operemo in olupimo. Jaz sem to naredila tako, da sem konico majhnega nožka pravokotno na steblo potisnila tik pod tanko kožico stebla in povlekla v smeri stran od stebla. Na vsakem steblu sem to ponovila tolikokrat, da ni imel več olupka oz. kožice. Se kar fino povleče stran:)
Stebla prerežemo vzdolžno, nato jih narežemo na 3 cm dolge koščke. Stresemo jih v posodo in potresemo s sladkorjem in cimetom. Pustimo stati pol ure.

Sestavine za preliv:
50 g sladkorja
3 rumenjaki
250 ml sladke smetane
100 ml kisle smetane

Sestavine za preliv ročno zmešamo v posodi. 

Potek dela

 
 
Testo zvaljamo v obliko pekača in ga položimo v pekač, ki smo ga prej zaščitili s peki papirjem. Pripravljeno rabarbaro potresemo po testu. Ker je v mojem primeru rabarbara spustila od sebe veliko soka, sem testo potresla s približno 5 žlicami krušnih drobtin. Pečemo pri 180 stopinjah 10 minut.

 
Nato vzamemo iz pečice in prelijemo s prelivom.

Damo nazaj v pečico in pečemo, da preliv lepo zarumeni (približno pol ure). 
Pustimo, da se torta v pekaču shladi, šele nato odstranimo obroč in serviramo. 
Dober tek.


četrtek, 17. maj 2012

Pehtranovo pecivo

Prav nič nisem pridna:P Od kar je mož v tujini, delam le še nujne reči in še za te včasih zmanjka časa.
Danes je zmanjkalo kruha, pa se bomo punce s pehtranovim pecivom sladkale:P

Recept
25 dag margarine (stopimo)
20 dag sladkorja
2 vanilina sladkorja
1 žlička pecilnega praška
30dag moke
4 jajca
pehtran

Stepemo sneg, dodamo rumenjake in počasi umešamo.
Dodamo margarino, ki smo jo stopili skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem
ter na koncu moko pomešano s pecilnim praškom. 

Pehtran narežemo oz. nasekljamo, če imamo svežega.
Če ga imamo v skrinji, ga v vrečici premečkamo takoj ko ga vzamemo iz skrinje.
Listi pehtrana se lepo in na drobno zdrobijo. 

 
Pehtran vmešamo v maso.
Da bo pecivo boljše, dodamo pol decilitra sladke smetane;) Zmešamo in vlijemo v modele.

 Pečemo pri 150 stopinjah, da lepo zarumeni.

 
 Mmmmmm..., kako diši! Pa dober tek!

ponedeljek, 07. maj 2012

Milkine rezine

Uradno so Milkine rezine, naše so bile Lucijine, ker smo se z njimi sladkali na praznovanju polnoletnosti moje tamale sestre, ki je najmlajša, ni pa najmanjša :D

Recept
Testo
8 jajc
15 dag sladkorja
20 dag mletih orehov
1 oblat
20 dag albert keksov

Oblat s škarjami odrežemo na primerno velikost in ga položimo na dno pekača.

Beljake stepemo v trd sneg, ki mu dodamo sladkor. 
Počasi umešamo rumenjake in dodamo mlete orehe.

 Maso vlijemo na oblat v pekaču ...

... in spečemo, da lepo zarumeni (pri 150 do 180 stopinjah). 
(Pekač damo v pečici na sredino, ne spodaj, da se oblat ne zažge.)

Krema
20 dag čokolade
12,5 dag margarine
5 dcl sladke smetane
1 dcl ruma

 Čokolado stopimo.

 Sladko smetano stepemo.

 Smetano in čokolado na ognju zmešamo skupaj. 
Pazimo, da ne vzkipi. Kremo ohladimo. 
(Priznam mene je v tej fazi zagrabila panika, ker
je bilo vse skupaj tekoče. Brez panike, v hladilniku se bo strdilo.)

Ohlajeni kremi dodamo penasto umešano margarino.

Polovico kreme namažemo na biskvit. Na kremo zlagamo albert kekse, ki jih na hitro pomočimo v rum z ene strani. Nato preko keksov premažemo še drugi del kreme. Vse skupaj damo v hladilnik, da se krema dokončno strdi.

Skuhamo preliv, kot bi običajno kuhali puding, le da mleko nadomestimo s sokom.
Preliv
5 dcl ribezovega ali borovničevega soka
1 vanilijev puding

... in vročega počasi prelijemo preko peciva. Počakamo, da se preliv shladi in serviramo.


Dober tek ;)

ponedeljek, 23. april 2012

Regratov sirup

Nekateri mu pravijo sirup, drugi med. Jaz se ne trudim, da bi bil gost, zato mu pravimo kar sirup. Uporabljamo ga za napitke - hladne in tople. Hči ga rada meša s hladno vodo, da se z njim odžeja. Odličen je v čaju, v sadnem ali v zeliščnem Ne trudimo se, da bi se obdržal na kruhu na poti od mize do ust, saj je preveč tekoč:))))) Gostejšega dobimo tako, da ga kuhamo dalj časa in izparevamo vodo. V tem sam ane vidim smisla, če bi želela gostejšega bi mu enostavno dodala še več sladkorja. Jaz mešam vodo in sladkor v razmerju 1:1.

 Naberem cvetove. Stehtala sem jih in bilo jih je 750 g 
(ena velika plastična posoda 4,6 litra)

Cvetove stresem v veliko posodo in jih prelijem z 1,75 l vrele vode. 
Pokrijem in pustim stati en dan.


Naslednji dan cvetove precedim preko filtra. Uporabim kar Tosamine suhe krpice, ki so zelo goste in zadržijo čim več prahu. Cvetove še močno stisnem, da odstranim iz njih čim več vode. Tekočino zlijem nazaj v čist lonec. Dobim približno 2 l tekočine, ki ji dodam 2 kg sladkorja. Segrejem in mešam, da se sladkor stopi. Ne zavrem, da ohranim čim več zdravilnega v sirupu. Vroče nalijem v čiste steklenice in takoj pokrijem. Jaz uporabim manjše steklenice, recimo od kakšnega piva. Ker je sirup tekoč, ga tako lažje zlivamo kot iz kozarčkov. Poleg tega je fino, da steklenica ni prevelika, da se sirup hitreje porabi. Če imamo sirup odprt dalj časa, je primerno da ga hranimo v hladilniku. Ker ni v njem nikakršnih dodatkov, se sicer odprtemu na sobni temperaturi hitro razvije plesen.


p.s.
Potrudila se bom in naredila še etikete;) Takšno domačo reč - zvarek, kot pravi moj mož, včasih tudi podarim ljubiteljem domačega, zato bo etiketa prišla prav ;)
Slikco pripnem naknadno:)

sobota, 07. april 2012

Potratna potica

Za tiste, ki imajo radi res dobro sladico in ki jih ne mine, ko preberejo "čas priprave 4 ure" :)
Gremo, akcija! (na hitro sem naredila objavo, ker sem obljubila, da pokažem potratno potičko ;))

Sestavine za pekač velikosti približno 25x40 cm (ali 30x35), višina gotove sladice približno 10 cm.
Potica pripravljena po tem receptu je fino sočna in ravno prav sladka:) skratka odlična:)

Biskvit
3 jajca
125 g sladkorja
125 g moke
1/2 pecilnega praška

Zmešamo sneg in dodamo polovico sladkorja. Rumenjake zmešamo penasto s preostalim sladkorjem, dodamo 3 žlice vrele vode. Na rahlo zmešamo rumenjake, moko s pecilnim in sneg. Pečemo pri 180 stopinjah, približno 10 minut.


Kvašeno testo
700 g moke
120 g sladkorja
120 g margarine
20 g kvasa
3 rumenjaki
50 ml ruma
200 ml mleka
limonina lupinica
10 g soli

Kvašeno testo pripravimo kot običajno. Potek dela si lahko pogledate tukaj.

Orehov nadev
600 g mletih orehov
30 g margarine
100 ml mleka
2 jajci
200 g sladkorja
200 ml kisle smetane (ali sladke ali smetane iz kuhanega mleka)
limonina lupinica
rum po okusu

Orehe poparimo z vrelim mlekom, dodamo vse ostale sestavine (rumenjaka, limonino lupinico, rum, sladkor, smetano. Margarino stopimo, iz beljakov pa stepemo sneg. Vse skupaj rahlo premešamo.


Skutni nadev
1 kg skute
250 ml kisle smetane
100 g sladkorja
1 zavitek vaniljinega sladkorja
1 jajce
limonina lupinica

 Za ta nadev vse sestavine damo v posodo in zmešamo.

Sestavljanje potice:

Vzhajano testo razdelimo na dva dela (1/3 za zgornji del, 2/3 za dno in stranice). Razvaljamo večji del ter z njim obložimo pekač - tudi stranice. Namažemo s polovico orehovega nadeva, ...

 .... nato še s polovico skutinega nadeva.

 Prekrijemo s pečenim biskvitom (ne skrbite, ne bo ostal suh, med pečenjem se bo navzel vlage iz nadevov).

Tretjino kvašenega testa zvaljamo in odrežemo pravokotnik velikosti pekača.
Odrezke položimo po robu pekača.

Ponovno premažemo z drugo polovico orehovega nadeva.

Nato še z drugo polovico skutinega nadeva.

S pravokotnikom testa pokrijemo vse plasti. z zobotrebcem naluknjamo do dna. Pustimo, da vzhaja še 20 minut, nato pečemo v naprej ogreti pečici pri 180 stopinjah približno eno uro oz. da se lepo zapeče.

Serviramo hladno, saj je topla dokaj mehka in se ob rezanju seseda. 



Dober tek :)